Muffins αμυγδάλου
Προέλευση της συνταγής
Η συνταγή για μάφιν με αμύγδαλα προέρχεται από τις ευρωπαϊκές ζαχαροπλαστικές παραδόσεις, όπου τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνταν ευρέως για την πλούσια γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Η δημοτικότητα αυτών των μάφιν αυξήθηκε ιδιαίτερα στις μεσογειακές χώρες, όπου τα αμύγδαλα αποτελούν απαραίτητο συστατικό στη μαγειρική. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή προσαρμόστηκε και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο, καθιστώντας την αγαπημένη λιχουδιά πολλών.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αυγό
-
Στέβια
-
Αλας
-
ελληνικό γιαούρτι
-
Εκχύλισμα βανίλιας
-
Αλεύρι αμυγδάλου
-
Αμύγδαλο
-
Σοκολάτα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Αναμικτής
- ωμοπλάτη
- Μίξερ
- Ταψί
- Φόρμες για μάφιν
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα, ξεφλουδίστε τα και αλέστε τα σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 2:
Χτυπήστε 2 αυγά σε ένα μπολ με ένα μίξερ, προσθέστε το υποκατάστατο ζάχαρης και χτυπήστε ξανά.
Βήμα 3:
Προσθέστε αλάτι, ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 4:
Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
Βήμα 5:
Γεμίστε με το μείγμα τα σιλικονούχα φορμάκια για μάφιν που είναι τοποθετημένα σε ένα μεγαλύτερο ταψί.
Βήμα 6:
Κόψτε μερικά αμύγδαλα σε φέτες, ψιλοκόψτε λίγη μαύρη σοκολάτα και πασπαλίστε την πάνω από τα muffins.
Βήμα 7:
Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βήμα 8:
Αφαιρέστε προσεκτικά τα μάφιν από τις φόρμες και σερβίρετε με τσάι.
Συμβουλές μαγειρικής
Αντί για σπιτικό αλεύρι αμυγδάλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο.
Ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι αμυγδάλου στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς, διαφορετικά θα σχηματιστούν σβόλοι από ξερό αλεύρι.
Αντί για γλυκαντικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
Δείτε επίσης: Συνταγές για επιδόρπια
