Μάφινς με κολοκυθάκια και πατάτες
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κολοκύθι
-
Πατάτα
-
Σημιγδάλι
-
Γάλα
-
Τυρί
-
Σπανάκι
-
Αλας
-
Φυτικό λάδι
-
Αυγό
-
Αλεύρι
-
Μπέικιν πάουντερ
Σάλτσα:
-
Τουρσιά
-
Ελιά
-
Σκόρδο
-
Κρέμα γάλακτος
-
Μαγιονέζα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Αναμικτής
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
- Βούρτσα
- Ταψί για μάφιν
Σε όλους αρέσουν τα muffins, αλλά μπορείτε να τα φτιάξετε όχι μόνο με γλυκιά ζύμη αλλά και με μείγμα λαχανικών, αλεύρι και αυγό. Φτιάξτε νόστιμα μίνι κατσαρόλες με κολοκυθάκια, πατάτες και σιμιγδάλι, γαρνιρισμένα με μια αλμυρή λευκή σάλτσα.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 2:
Τρίβουμε τις πατάτες σε ψιλό τρίφτη και τις βάζουμε σε ένα καθαρό μπολ.
Βήμα 3:
Στύψτε το χυμό από τα λαχανικά και ανακατέψτε τα.
Βήμα 4:
Προσθέστε το σιμιγδάλι, ανακατέψτε και αφήστε το για 10 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
Βήμα 5:
Τρίψτε 50 γρ. τυρί σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε το στα λαχανικά.
Βήμα 6:
Ψιλοκόψτε το σπανάκι και προσθέστε το στο μπολ.
Βήμα 7:
Προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 8:
Σπάστε δύο αυγά σε ένα καθαρό μπολ και χτυπήστε τα με ένα μίξερ χειρός.
Βήμα 9:
Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε.
Βήμα 11:
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στις κοιλότητες των ταψιών για μάφιν και λαδώστε τες καλά με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Απλώστε το μείγμα λαχανικών στις κοιλότητες και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 12:
Ψιλοτρίβουμε τα τουρσιά, τις ελιές και τρεις σκελίδες σκόρδο και τα βάζουμε όλα σε ένα καθαρό μπολ. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα και τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 13:
Βγάλτε τα muffins από το ταψί σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με τη σάλτσα.
Συμβουλές μαγειρικής
Όταν ψήνετε κολοκυθάκια, πασπαλίστε τα με αλάτι για να βγάλουν την περίσσεια χυμού. Αν τα κολοκυθάκια είναι πολύ νερουλά, τα ψημένα προϊόντα απλώς θα διαλυθούν.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί σιλικόνης με εσοχές. Οι χάρτινες θήκες για μάφιν δεν είναι κατάλληλες, καθώς το μείγμα λαχανικών είναι πολύ υγρό.
