Μάφιν με βατόμουρα
Προέλευση της συνταγής
Τα μάφιν είναι μικρά κέικ που εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στην αγγλική κουζίνα, αλλά αργότερα έγιναν βασικό έδεσμα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το όνομα πιθανότατα προέρχεται από τη γαλλική λέξη «moufflet», που σημαίνει «μαλακό ψωμί». Τα μάφιν είναι αρκετά μικρά, χωράνε στην παλάμη του χεριού σας. Συνήθως είναι γεμιστά με μούρα, ξηρούς καρπούς, κομμάτια φρούτων ή σοκολάτα. Δοκιμάστε μάφιν με αρωματικά και υγιεινά βατόμουρα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι
-
Μαγειρική σόδα
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Αυγό
-
Γάλα
-
Φυτικό λάδι
-
Εκχύλισμα βανίλιας
-
ξύσμα λεμονιού
Πλήρωση
-
Μυρτιλός
-
Ζάχαρη άχνη
Ράντισμα
-
Αλεύρι
-
Ζάχαρη
-
Βούτυρο
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Σύρμα
- Μίξερ
- Τρίφτης
- Χάρτινα καλούπια
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το baking powder, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Βήμα 2:
Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα καθαρό μπολ, τρίψτε το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε.
Βήμα 3:
Προσθέστε δύο αυγά στη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να αφρίσει ελαφρά.
Βήμα 4:
Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα και το φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5:
Ρίξτε τα ξηρά υλικά στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Τοποθετήστε τα μύρτιλλα σε ένα στεγνό μπολ, πασπαλίστε με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και κυλήστε τα μέσα σε αυτό.
Βήμα 7:
Ρίξτε τα μύρτιλλα στη ζύμη. Ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε χάρτινες θήκες για μάφιν.
Βήμα 9:
Βάλτε το κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους, σε ένα καθαρό μπολ.
Βήμα 10:
Πασπαλίστε το βούτυρο με 50 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε 42 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε, αλέθοντας σε ψίχουλα.
Βήμα 11:
Πασπαλίστε τα muffins με ψίχουλα και ψήστε για 20-25 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Συμβουλές μαγειρικής
Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλα ή κεφίρ – αυτό θα κάνει τα μάφινς πιο αφράτα και νόστιμα.
Για να χτυπήσετε το βούτυρο με το αλεύρι και τη ζάχαρη, μπορείτε πρώτα να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδομπλέντερ χειρός και στη συνέχεια να τρίψετε τα ψίχουλα μεταξύ τους με το χέρι. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο πιρούνι.
