Ταρτάκια τάρτας για σαλάτες και ορεκτικά
Προέλευση της συνταγής
Αυτά τα ταρτάκια με τραγανή ζύμη αποτελούν την ιδανική βάση για κάθε ορεκτικό ή σαλάτα. Η τραγανή υφή και η ουδέτερη γεύση τους συμπληρώνουν τέλεια κάθε γέμιση, είτε πρόκειται για μια κλασική σαλάτα Olivier, μια σαλάτα julienne ή μια αλμυρή σαλάτα με ψάρι. Δεν είναι απλώς ταρτάκια, είναι ένα πραγματικό αριστούργημα που θα αναβαθμίσει κάθε γιορτή.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι
-
Βούτυρο
-
Αυγά
-
Γάλα
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- πλάστης
- Ταψί ψησίματος
- Αναμικτής
- Καλούπια για τάρτες
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, το γάλα και το αυγό σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Χτυπήστε όλα τα υλικά καλά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αλάτι.
Βήμα 3:
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη υφή.
Βήμα 4:
Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ελαστική μπάλα.
Βήμα 5:
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και ανοίξτε το καθένα σε μια στρώση πάχους περίπου 5 mm.
Βήμα 6:
Κόψτε κύκλους από τη ζύμη χρησιμοποιώντας κουπάτ για τάρτες.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε προσεκτικά κάθε κύκλο στη φόρμα για ταρτάκια και σχηματίστε ένα χείλος. Τρυπήστε τον πάτο κάθε ταρτάκι με ένα πιρούνι.
Βήμα 8:
Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200°C μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 9:
Αφήνουμε τα ταρτάκια να κρυώσουν και τα γεμίζουμε με όποια γέμιση θέλουμε.
Συμβουλές μαγειρικής
- Για να εξασφαλίσετε τα πιο τραγανά ταρτάκια, χρησιμοποιήστε μόνο κρύο βούτυρο.
- Φροντίστε να τρυπήσετε τον πάτο με ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο για να μην σχηματιστούν μεγάλες φυσαλίδες.
- Αν δεν έχετε ειδικές φόρμες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές μεταλλικές φόρμες για μάφινς.
- Τα έτοιμα ταρτάκια βουτύρου μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες – θα παραμείνουν τραγανά.
- Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε μια πρέζα βανίλια ή ξύσμα λεμονιού στη ζύμη.
