Λαζάνια με κιμά
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φύλλα για λαζάνια
-
παρμεζάνα
-
Τυρί μοτσαρέλα
σάλτσα μπολονέζ
-
Κιμάς βοδινού και χοιρινός
-
Κρεμμύδια
-
Καρότο
-
Σέλινο
-
Σκόρδο
-
Ντομάτες
-
Ξηρό κόκκινο κρασί
-
Ρίγανη
-
Αλάτι, πιπέρι
σάλτσα μπεσαμέλ
-
Βούτυρο
-
Αλεύρι
-
Γάλα
-
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
-
Αλάτι, πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Σύρμα
- Τηγάνι
- Κατσαρόλα
- ωμοπλάτη
- Μίξερ
- Τρίφτης
- Ταψί
Μάθετε πώς να φτιάχνετε κλασικά λαζάνια με κιμά στο φούρνο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για σπιτική μαγειρική και περιλαμβάνει σάλτσα ντομάτας και τυρί. Είναι η ιδανική επιλογή για ένα νόστιμο και χορταστικό οικογενειακό δείπνο!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και ένα κοτσάνι σέλινο σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2:
Ψιλοκόψτε καλά το σκόρδο.
Βήμα 3:
Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες, τις βάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο και τις χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
Βήμα 4:
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 5:
Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 6:
Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7:
Προσθέστε σκόρδο.
Βήμα 8:
Προσθέτουμε τον κιμά και τον απλώνουμε γύρω από το ταψί.
Βήμα 9:
Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον αφήνουμε να σιγοβράσει καλά με τα λαχανικά και τον κιμά.
Βήμα 10:
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί ένα μέρος από τα υγρά.
Βήμα 11:
Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί, ανακατεύοντας, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.
Βήμα 12:
Βράστε τα φύλλα λαζάνια σε αλατισμένο βραστό νερό για 3-4 λεπτά, αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 13:
Τρίβουμε τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 14:
Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και το ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 15:
Ενώ ανακατεύουμε, ρίχνουμε ζεστό γάλα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Βήμα 16:
Σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν οι σβόλοι του αλευριού.
Βήμα 17:
Αλείψτε τον πάτο ενός ταψιού με σάλτσα μπεσαμέλ, τοποθετήστε μέσα τα φύλλα για λαζάνια και αλείψτε το ξανά με τη σάλτσα.
Βήμα 18:
Τοποθετήστε μια στρώση μπολονέζ.
Βήμα 19:
Τοποθετήστε μια στρώση μοτσαρέλα, καλύψτε με φύλλα ζύμης, αλείψτε με σάλτσα μπεσαμέλ και από πάνω τοποθετήστε μια στρώση μπολονέζ και μοτσαρέλα. Εναλλάξτε στρώσεις μέχρι να φτάσετε στην κορυφή του ταψιού σας.
Βήμα 20:
Τοποθετούμε την τελευταία στρώση ζύμης, την αλείφουμε με σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
Βήμα 21:
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Αντί για φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο πελτέ ντομάτας ή πελτέ ντομάτας.
Ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα μπολονέζ, ψιλοκόβετε συνεχώς τον κιμά με μια σπάτουλα.
Αν έχουν μείνει σβόλοι στη σάλτσα μπεσαμέλ, μπορείτε να την κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ.
