Τηγανίτες με κρεμμύδι και πράσο
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κρεμμύδι
-
Καρότο
-
Πράσο
-
Αλεύρι
-
άμυλο καλαμποκιού
-
Σκόνη κρεμμυδιού
-
Σκόνη σκόρδου
-
Αλας
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Ανθρακούχο νερό
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Φυτικό λάδι
Σάλτσα:
-
Ξινή κρέμα 30%
-
Χυμός λεμονιού
-
Σκόρδο
-
Αλάτι, πιπέρι
-
Μαϊντανός
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Τηγάνι
- Πρέσα σκόρδου
Συνταγή βήμα προς βήμα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε.
Βήμα 2:
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το σε ένα καθαρό μπολ.
Βήμα 3:
Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στο μπολ.
Βήμα 4:
Κόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 5:
Κόψτε το πράσο σε μισούς δακτυλίους και προσθέστε το στο μπολ μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε τα λαχανικά.
Βήμα 6:
Προσθέστε τα λαχανικά στο μπολ με το μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7:
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το μείγμα λαχανικών σε δόσεις για να σχηματίσουμε χοντρές τηγανίτες.
Βήμα 8:
Τηγανίστε τις τηγανίτες πατάτας σε δόσεις και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 9:
Βάλτε την ξινή κρέμα σε ένα καθαρό μπολ. Προσθέστε χυμό λεμονιού, λιωμένη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Σερβίρετε τις τηγανίτες πατάτας με την έτοιμη σάλτσα.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να τρίψετε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη αντί να τα κόψετε με μαχαίρι.
Μην παραψήσετε τις τηγανίτες πατάτας - δεν απαιτούν πολλή θερμική επεξεργασία.
Τοποθετήστε τις τελειωμένες τηγανίτες σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.
