Αναζωογονητικό κβας
Προέλευση της συνταγής
Η προέλευση του κβας χρονολογείται αιώνες πίσω. Οι πρώτες αναφορές για το ποτό, ένα ζυμωμένο δημητριακό, εμφανίζονται σε αρχαία αιγυπτιακά έγγραφα, και ίχνη έχουν βρεθεί σε θραύσματα κεραμικής που χρονολογούνται από τον 4ο αιώνα π.Χ. Γενικά, το κβας χρονολογείται περίπου την ίδια εποχή που οι άνθρωποι ανακάλυψαν τη χρήση επαναχρησιμοποιούμενων διογκωτικών μέσων (όπως το προζύμι). Η εμφάνιση του κβας στις Ρωσικές χρονολογείται παραδοσιακά στο 989, όταν ο Μεγάλος Δούκας Βλαντιμίρ Α' φέρεται να διένειμε το κβας, μαζί με άλλες λιχουδιές, στον λαό κατά τον εκχριστιανισμό των Ρως του Κιέβου. Οι Σλάβοι ανέπτυξαν μια αγάπη για το κβας, κυρίως λόγω της ευκολίας παρασκευής του και της διαθεσιμότητας των συστατικών. Μέχρι το τέλος του 15ου αιώνα, περισσότερες από 500 ποικιλίες αυτού του δροσιστικού και αναζωογονητικού ποτού ήταν κοινές στις Ρωσικές. Από τότε, το κβας είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και ωφέλιμα παραδοσιακά ποτά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Νερό
-
Ζάχαρη
-
Στιγμιαίος καφές
-
Κιτρικό οξύ
-
Ζωντανή μαγιά
Σκεύη κουζίνας
- Κουτάλι
- Δοχείο
- Καπάκι
- Μπουκάλι
- Δοχεία για συστατικά
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε νερό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
Βήμα 2:
Όταν η ζάχαρη διαλυθεί, προσθέστε τον καφέ και ανακατέψτε.
Βήμα 3:
Σκεπάστε και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4:
Αφού κρυώσει, προσθέστε κιτρικό οξύ και μαγιά.
Βήμα 5:
Ανακατέψτε και αφήστε για 40 λεπτά.
Βήμα 6:
Ρίξτε σε μπουκάλια και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον καφέ με ραδίκι. Αυτό θα μειώσει την αναζωογονητική του δράση, αλλά θα έχει μικρή επίδραση στη γεύση.
Αντί για 30 γρ. φρέσκιας μαγιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 10 γρ. ξηρής μαγιάς (1 γρ. ξηρής μαγιάς ισοδυναμεί σε βάρος με 3 γρ. ζωντανής πιεσμένης μαγιάς).
