Πράσινα φασόλια με πατάτες

Αυτό το πιάτο, φτιαγμένο με μόνο τρία κύρια υλικά, διαθέτει πλούσια και ποικίλη γεύση χάρη στο μείγμα καρυκευμάτων που περιέχει. Είναι επίσης πολύ υγιεινό και κατάλληλο ακόμη και για όσους προσέχουν το βάρος τους και συνήθως είναι λίγο επιφυλακτικοί με τις πατάτες.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 2:

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 3:

Λιώστε 2 σκελίδες σκόρδο, προσθέστε τις στο κρεμμύδι και ανακατέψτε.

Βήμα 4:

Ξεπλύνετε τα φασολάκια, κόψτε τις άκρες, προσθέστε τα στο ταψί και ανακατέψτε.

Βήμα 5:

Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες, τις προσθέτουμε στο ταψί και ανακατεύουμε.

Βήμα 6:

Προσθέστε αλάτι, αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη, δύο φύλλα δάφνης, σκόνη σκόρδου, μάραθο, αποξηραμένο θυμάρι, σκόνη κρεμμυδιού και ανακατέψτε.

Βήμα 7:

Προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί. Ανακατέψτε.

Βήμα 8:

Προσθέστε ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε.

Βήμα 9:

Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.

Βήμα 10:

Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους, κονσέρβας ή φρέσκες. Ανακατέψτε.

Βήμα 11:

Προσθέστε σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε.

Βήμα 12:

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε τέταρτα και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.

Βήμα 13:

Προσθέστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο.

Βήμα 14:

Αποσύρουμε το ταψί από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ψήσιμο στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 15:

Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό, τριμμένη παρμεζάνα και πιπέρι.

Συμβουλές μαγειρικής

Ανακατεύετε τα λαχανικά τακτικά για να μην καούν.

Αν δεν έχετε φρέσκα πράσινα φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα.