Ρεβίθια στιφάδο με λαχανικά
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ρεβίθια σε κονσέρβα
-
Καρότο
-
Κόκκινο κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Χαλαπένιο
-
Ντομάτες
-
Πελτές ντομάτας
-
Κολίανδρο
-
Γλυκιά πάπρικα
-
Κύμινο
-
Αλας
-
Ελαιόλαδο
-
Μαύρο πιπέρι
-
Μαϊντανός
Γαρνιτούρα
-
Κουσκούς
-
Ελαιόλαδο
-
Αλας
-
Μαϊντανός
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Χαρτί ψησίματος
- Μια κατσαρόλα με καπάκι
- Πιρούνι
- Πρέσα σκόρδου
- Μαγκάλι
Τα ρεβίθια, γνωστά και ως «τουρκικά μπιζέλια», αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και μικροθρεπτικών συστατικών, ειδικά για όσους δεν τρώνε κρέας. Έχουν μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών και χρησιμοποιούνται από την αρχαιότητα σε μια ποικιλία πιάτων, τα πιο διάσημα από τα οποία είναι το χούμους και το φαλάφελ. Δοκιμάστε αυτό το χορταστικό και νόστιμο πιάτο με ρεβίθια και λαχανικά με κους κους.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Στραγγίστε τα ρεβίθια σε κονσέρβα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
Βήμα 2:
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και τοποθετήστε τα πάνω από τα ρεβίθια.
Βήμα 3:
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το πάνω από τα καρότα.
Βήμα 4:
Λιώστε το σκόρδο σε ένα τηγάνι.
Βήμα 5:
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί.
Βήμα 6:
Κόψτε σε ροδέλες και προσθέστε πιπεριές jalapeno.
Βήμα 7:
Προσθέστε πελτέ ντομάτας, αλάτι, τριμμένο κόλιανδρο, γλυκιά πάπρικα, τριμμένο κύμινο.
Βήμα 8:
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά τα λαχανικά και τα ρεβίθια με το χέρι μας.
Βήμα 9:
Καλύψτε το περιεχόμενο του ταψιού με δυόσμο και υγρό λαδόκολλα και ψήστε για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βήμα 10:
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ελαιόλαδο, σκεπάζουμε και βράζουμε.
Βήμα 11:
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε το κους κους και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
Βήμα 12:
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Βήμα 13:
Στραγγίστε το κους κους, βάλτε το σε ένα μπολ και πασπαλίστε με μαϊντανό. Ανακατέψτε.
Βήμα 14:
Αλατοπιπερώστε τα ψητά λαχανικά και τα ρεβίθια με πιπέρι και μαϊντανό. Ανακατέψτε.
Βήμα 15:
Τοποθετήστε μια μερίδα κους κους και μια μερίδα ψητό σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες πιπεριές τσίλι αντί για jalapeños.
Είναι καλύτερο να ανακατεύετε το έτοιμο ψητό με δύο πιρούνια, όπως σε μια σαλάτα - με αυτόν τον τρόπο θα αναμειχθεί πιο ομοιόμορφα και τα υλικά δεν θα χάσουν την εμφάνισή τους.
