Σούπα με κεφτεδάκια
Προέλευση της συνταγής
Η σούπα με κεφτεδάκια είναι ένα κλασικό πιάτο της ευρωπαϊκής και σλαβικής κουζίνας. Κάθε οικογένεια την φτιάχνει διαφορετικά: με ρύζι, φιδέ ή απλώς με λαχανικά. Το κλειδί είναι τα ζουμερά κεφτεδάκια και ο διαυγής ζωμός.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
ζωμός κοτόπουλου
-
Πατάτα
-
Βολβός
-
Καρότο
-
Φυτικό λάδι
-
Αλατοπίπερο
-
Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός)
-
Φύλλο δάφνης
-
Κιμάς (κοτόπουλο ή χοιρινό)
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Δοχείο
- Τηγάνι
- Τρίφτης
Βήμα προς βήμα συνταγή:
Βήμα 1:
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2:
Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές, προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Αυτή είναι η βάση για μια γευστική σάλτσα σούπας με κεφτεδάκια.
Βήμα 3:
Ρίξτε ένα λίτρο νερό (ή ζωμό κοτόπουλου) σε μια κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε τις πατάτες και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 4:
Βυθίστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στο βραστό υγρό. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Βήμα 5:
Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στο τηγάνι, προσθέστε το φύλλο δάφνης και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 6:
Βάλτε την έτοιμη σούπα με κεφτεδάκια σε μπολ. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε ζεστή.
Συμβουλές μαγειρικής:
Για πιο τρυφερά κεφτεδάκια, προσθέστε στον κιμά λίγο ψωμί μουλιασμένο σε γάλα.
Μην παραψήσετε τα κεφτεδάκια, καθώς μπορεί να σκληρύνουν.
