Κλασική σούπα με κεφτεδάκια και βερμιτσέλι

Η κλασική σούπα με σπιτικά κεφτεδάκια είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Και παρόλο που οι πολυάσχολοι άνθρωποι αγοράζουν όλο και περισσότερο κατεψυγμένα κεφτεδάκια, αξίζει να επιστρέφετε σε αυτές τις παλιές καλές συνταγές τουλάχιστον περιστασιακά. Αυτή η απλή σούπα είναι εύκολη στην παρασκευή ακόμη και για τον πιο άπειρο μάγειρα και είναι ιδανική τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Τρίψτε το κρεμμύδι.

Βήμα 2:

Βάλτε 300 γρ. κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Βήμα 3:

Ανακατέψτε το μείγμα για τα κεφτεδάκια με τα χέρια σας και πλάστε μικρά κεφτεδάκια.

Βήμα 4:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τις βράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 5:

Προσθέστε αλάτι, αλάτι και φύλλο δάφνης, ανακατέψτε.

Βήμα 6:

Ψιλοκόβουμε ένα μικρό κρεμμύδι και ένα καρότο σε δαχτυλίδια.

Βήμα 7:

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο για 3-4 λεπτά.

Βήμα 8:

Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια και τα στιφάδο λαχανικά στο τηγάνι με τις πατάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, σκεπασμένα.

Βήμα 9:

Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, προσθέστε το βερμιτσέλι, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα κατά βούληση, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Βήμα 10:

Ανακατέψτε, αποσύρετε από τη φωτιά και ρίξτε το σε μπολ, γαρνίροντας με φρέσκο ​​άνηθο.

Συμβουλές μαγειρικής

Μπορείτε να φτιάξετε 28 μικρά κεφτεδάκια ή έναν ελαφρώς μικρότερο αριθμό μεγαλύτερων κεφτεδάκια – ό,τι προτιμάτε.

Μην παραψήσετε τα λαχανικά, διαφορετικά η σούπα θα έχει έντονη γεύση.