Κινναμπόν
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κρέμα γάλακτος ή γάλα
Ζύμη
-
Αλεύρι
-
Γάλα
-
Βούτυρο
-
Ζάχαρη
-
Αυγό
-
Ξηρή μαγιά
-
Ζάχαρη βανίλιας
-
Αλας
Πλήρωση
-
Ζάχαρη
-
Βούτυρο
-
αλεσμένη κανέλα
Επικάλυψη
-
Τυρί Φιλαδέλφεια
-
Βούτυρο
-
Ζάχαρη άχνη
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Μπολ
- πλάστης
- Χαρτί ψησίματος
- Σύρμα
- Πετσέτα
- ωμοπλάτη
- Βούρτσα
- Ταινία
Τα Cinnabons, τα ντελικάτα ρολά κανέλας που δημιούργησαν το 1985 στο Σιάτλ οι ζαχαροπλάστες Rich και Greg Komen, είναι πλέον γνωστά παγκοσμίως. Δεν διατίθενται μόνο στην ομώνυμη αλυσίδα αρτοποιείων, αλλά ο καθένας μπορεί να τα ψήσει στο σπίτι - είναι τόσο εύκολο!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα μπολ και προσθέστε τη μαγιά.
Βήμα 2:
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι από τη συνολική ποσότητα.
Βήμα 3:
Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 15-20 λεπτά.
Βήμα 4:
Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι.
Βήμα 5:
Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6:
Κοσκινίστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη, πρώτα με ένα κουτάλι σε ένα μπολ και στη συνέχεια με τα χέρια σας στην επιφάνεια της κουζίνας.
Βήμα 7:
Μαζέψτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ζυμώστε για άλλα 3-4 λεπτά.
Βήμα 8:
Βάλτε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ λαδωμένο με φυτικό λάδι.
Βήμα 9:
Σκεπάστε τη ζύμη με μεμβράνη και μια πετσέτα και τοποθετήστε την σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.
Βήμα 10:
Για τη γέμιση, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και την κανέλα.
Βήμα 11:
Τοποθετήστε τη φουσκωμένη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, πασπαλίστε και την επιφάνεια με αλεύρι και ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο περίπου 40 x 30 εκ.
Βήμα 12:
Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας 1-1,5 cm από την κάτω και τις πλαϊνές άκρες και 3-4 cm από την πάνω άκρη.
Βήμα 13:
Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και πιέστε καλά τη ραφή.
Βήμα 14:
Τοποθετήστε το ρολό με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω και κόψτε το σε 12 κομμάτια.
Βήμα 15:
Τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 16:
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Μετά από 15-20 λεπτά, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά.
Βήμα 17:
Για την επικάλυψη, ανακατέψτε το τυρί κρέμα με το μαλακωμένο βούτυρο και την άχνη ζάχαρη.
Βήμα 18:
Βγάλτε τα ψωμάκια, αφήστε τα να ξεκουραστούν για 2-3 λεπτά και καλύψτε τα με τη γαρνιτούρα.
Βήμα 19:
Ψύξτε τα ψωμάκια και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν η ζύμη σχηματίσει γρήγορα ένα αφρώδες κάλυμμα, η μαγιά λειτουργεί. Αν όχι, επαναλάβετε με φρέσκια μαγιά. Η άκρη της ζύμης χωρίς τη γέμιση πρέπει να είναι αρκετά φαρδιά ώστε να κολλάει το ρολό μεταξύ του και να μην ξετυλίγεται. Τοποθετήστε τα ψωμάκια χαλαρά στο ταψί — θα φουσκώσουν αισθητά μέσα σε μισή ώρα.
Δεν λέει πότε να προσθέσουμε τη μαγιά ή πού να περιχύσουμε την κρέμα γάλακτος πάνω από τα ψωμάκια κατά το ψήσιμο.
Γεια σου, Όλγα! Σε ευχαριστούμε πολύ για την προσοχή και τα σχόλιά σου—είναι πολύτιμα για εμάς! 😊 Έχουμε ήδη ενημερώσει την περιγραφή για να είναι όλα σαφή και ακριβή. Αν παρατηρήσετε οτιδήποτε άλλο, φροντίστε να μας ενημερώσετε—πάντα καλωσορίζουμε βελτιώσεις! Να έχεις μια υπέροχη μέρα! 🌟
Είναι περίεργο, χρησιμοποίησα τη ζυγαριά, αλλά η ζύμη βγήκε σφιχτή και γεμάτη αλεύρι (
Είναι καλύτερο να προσθέσετε 350 έως 400 γρ.
Μπορώ να ρίξω λίγη ξινή κρέμα πάνω;
Γεια σας! Ναι, μπορείτε να το περιχύσετε με ξινή κρέμα. Θα προσθέσει μια ελαφρώς ξινή γεύση στην επικάλυψη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα πλήρους περιεκτικότητας σε λιπαρά (20% ή περισσότερο) για να μην τρέχει η επικάλυψη. Το τυρί κρέμα και το μαλακό βούτυρο θα δώσουν μια πιο λεπτή, κρεμώδη γεύση. Καλό μαγείρεμα!
