Ντονμπούρι με τηγανητό τόφου
Προέλευση της συνταγής
Το Ντονμπούρι είναι ένα πιάτο με βάση το ρύζι, με κρέας, ψάρι, λαχανικά και άλλα υλικά. Μερικές φορές όλα τα υλικά μαγειρεύονται μαζί και μερικές φορές σερβίρονται απλώς μαζί, όπως σε αυτή τη χορτοφαγική εκδοχή του κλασικού πιάτου, όπου το τηγανητό τόφου αντικαθιστά το κρέας ή το ψάρι. Η παραδοσιακή σούπα miso είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το ντονμπούρι.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Τόφου
-
Καλαί
-
Στρογγυλόκοκκο ρύζι
-
Χάρη
-
Σάλτσα σόγιας
-
Ζάχαρη
-
Βούτυρο
-
Σουσάμι
Σούπα Μίσο
-
Κρεμμύδι
-
Αποξηραμένα φύκια
-
Πάστα Μίσο
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Κουτάλα
- Τηγάνι
- Κόσκινο
- Πολυμάγειρας
Το Ντονμπούρι με τηγανητό τόφου είναι ένα απλό και νόστιμο ιαπωνικό πιάτο με τραγανό τόφου και τρυφερό ρύζι. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και περιποιηθείτε τον εαυτό σας ή τους αγαπημένους σας!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεπλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε το σε μια ρυζομάγειρα ή σε μια πολυμάγειρα.
Βήμα 2:
Φτιάξτε σούπα miso. Ζεστάνετε νερό σε μια κατσαρόλα, ψιλοκόψτε και προσθέστε το κρεμμύδι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3:
Προσθέστε τα αποξηραμένα φύκια wakame και την πάστα miso και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η πάστα.
Βήμα 4:
Κόψτε τα σκληρά κοτσάνια από το λάχανο και κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
Βήμα 5:
Ζεματίστε το λάχανο σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 6:
Αλατοπιπερώνουμε το λάχανο με σάλτσα σουσαμιού και ανακατεύουμε.
Βήμα 7:
Κόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε δαχτυλίδια.
Βήμα 8:
Κόψτε το τόφου σε κομμάτια πάχους περίπου 1,3 εκ. και στεγνώστε τα ταμποναριστά με μια πετσέτα κουζίνας.
Βήμα 9:
Βυθίστε το τόφου σε άμυλο καλαμποκιού.
Βήμα 10:
Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το σάκε και τη σάλτσα σόγιας.
Βήμα 11:
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε προσεκτικά τα κομμάτια τόφου και τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 12:
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την έτοιμη σάλτσα.
Βήμα 13:
Καραμελώστε το τόφου στη σάλτσα και από τις δύο πλευρές, προσθέτοντας λίγο βούτυρο.
Βήμα 14:
Βάλτε το ρύζι, την coleslaw και το τηγανητό τόφου σε ένα μπολ.
Βήμα 15:
Πασπαλίστε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με σούπα miso.
Συμβουλές μαγειρικής
Ξεπλύνετε το ρύζι, ανακατεύοντας απαλά με τα δάχτυλά σας, μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές.
Αποξηραμένα φύκια, σάκε και πάστα miso μπορούν να αγοραστούν online ή σε ασιατικά παντοπωλεία.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σφιχτό ή μέτριας σφίξης τόφου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυλλώδες μαρούλι θέλετε αντί για λάχανο. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να το ζεματίσετε.
