Χοιρινό σασλίκ ψημένο στο φούρνο σε σουβλάκια
Προέλευση της συνταγής
Το χοιρινό σασλίκ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον μετασοβιετικό χώρο και στον Καύκασο. Η ιστορία και η συνταγή του είναι βαθιά ριζωμένες στις παραδόσεις των νομαδικών λαών και των αγροτικών πληθυσμών, όπου το κρέας έπαιζε πάντα σημαντικό ρόλο στη διατροφή.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Χοιρινό
-
Αλας
-
Κρεμμύδι
-
Χυμός ντομάτας
-
Φυτικό λάδι
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Ταψί
- Ξίφος
- Σουβλάκια
- Ξύλινα ροκανίδια
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το λιώνουμε καλά με τα χέρια μας και το προσθέτουμε στο μπολ.
Βήμα 3:
Ρίξτε μισό λίτρο χυμό ντομάτας σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και περιχύστε το κρέας. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4:
Προσθέστε φυτικό λάδι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, αν θέλετε. Ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο για 8-12 ώρες.
Βήμα 5:
Μουλιάστε ξύλινα σουβλάκια σε ζεστό νερό και αφήστε τα για 15 λεπτά.
Βήμα 6:
Τυλίξτε το κρέας σε μπαστουνάκια.
Βήμα 7:
Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο του ταψιού και τοποθετήστε τα κεμπάπ από πάνω.
Βήμα 8:
Σε ένα ταψί, σε μορφή αλουμινόχαρτου, φτιάξτε μια φωτιά από ξύλινα τσιπς.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε το κρέας και τα φλεγόμενα ξύλα σε προθερμασμένο φούρνο, κλείστε την πόρτα και ψήστε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
Βήμα 10:
Γυρίστε το κεμπάπ και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικό χυμό ντομάτας χωρίς αλάτι, ζάχαρη και συντηρητικά.
Να είστε προσεκτικοί όταν ανάβετε ξύλινα ροκανίδια.
