Τηγανητές γαρίδες με σκόρδο σε σάλτσα σόγιας
Προέλευση της συνταγής
Τα θαλασσινά αποτελούν μια φημισμένη υπογραφή της κουζίνας της Νότιας Ασίας. Σε αντίθεση με εξωτικά πιάτα όπως το χταπόδι, τα φύκια και τα σπάνια οστρακοειδή, οι γαρίδες αποτελούν εδώ και καιρό αναπόσπαστο κομμάτι της ευρωπαϊκής κουζίνας. Μπορείτε να τους δώσετε μια ανατολίτικη γεύση προσθέτοντας απλά παραδοσιακά καρυκεύματα, όπως σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Η κινεζική κουζίνα χαρακτηρίζεται επίσης από τον συνδυασμό αλμυρών, πικάντικων και γλυκών γεύσεων.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Βραστές και κατεψυγμένες γαρίδες
-
Σκόρδο
-
Φυτικό λάδι
-
Σάλτσα σόγιας
-
Ξίδι ρυζιού
-
Ζάχαρη
-
Αποξηραμένο τζίντζερ
-
Νιφάδες πιπεριάς τσίλι
-
Σουσάμι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Πρέσα σκόρδου
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Αποψύξτε και ξεφλουδίστε τις γαρίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε.
Βήμα 2:
Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 3:
Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε για ένα ακόμη λεπτό σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 4:
Προσθέστε ζάχαρη, τριμμένο τζίντζερ, νιφάδες τσίλι, ξίδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας.
Βήμα 5:
Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε στη σάλτσα, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 6:
Σβήστε τη σόμπα και πασπαλίστε τις γαρίδες με σουσάμι.
Βήμα 7:
Σερβίρετε γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
Συμβουλές μαγειρικής
Για αυτό το είδος γαρίδας, κατάλληλες είναι μεγάλες, μαγειρεμένες ή κατεψυγμένες γαρίδες. Πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να αποψυχθούν και να αφαιρεθεί το κέλυφος και ο οισοφάγος.
Ανακατεύετε συνεχώς τις γαρίδες αφού προσθέσετε τη σάλτσα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
