Κινέζικα Ντόνατς Νταμαχούα
Προέλευση της συνταγής
Η κινεζική κουζίνα δεν έχει πολλά αρτοσκευάσματα, και αυτά που ψήνονται είναι στον ατμό ή τηγανητά. Εκτός από μια ποικιλία από ρυζογκοφρέτες και αρτοσκευάσματα, υπάρχουν και πιο γνωστά ντόνατς φτιαγμένα από αλεύρι σίτου, αν και σε ένα πολύ ασυνήθιστο σχήμα - μια διπλή πλεξούδα. Στη χώρα μας, αυτά τα ντόνατς παρασκευάζονται από τους Ντουνγκάν, έναν μουσουλμανικό λαό με καταγωγή από την Κίνα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Χλιαρό νερό
-
Φυτικό λάδι
-
Κρυσταλλική ζάχαρη
-
Σόδα
-
Αλεύρι
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- ωμοπλάτη
- Βαθύ τηγάνι ή γουόκ
- Σπάτουλα/μαχαίρι
Μάθετε πώς να φτιάχνετε κινέζικα ντόνατς νταμάχουα στο σπίτι. Η λεπτή γεύση και η τραγανή υφή θα ενθουσιάσουν εσάς και τους καλεσμένους σας!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε ζεστό βραστό νερό σε ένα μπολ, προσθέστε φυτικό λάδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σόδα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βήμα 2:
Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Βήμα 3:
Τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια και ζυμώστε για 5 λεπτά.
Βήμα 4:
Επιστρέψτε τη ζύμη στο μπολ, σκεπάστε την και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Βήμα 5:
Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 6:
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και πλάστε την σε λουκάνικα.
Βήμα 7:
Κόβουμε τα λουκάνικα σε μικρά ορθογώνια κομμάτια και τα πλάθουμε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε τα ανατριχιαστικά σκουλήκια σε στοίβες και αφήστε τα για 15 λεπτά.
Βήμα 9:
Τυλίξτε τα σχοινιά όσο το δυνατόν πιο λεπτά, διπλώστε τα στη μέση και στρίψτε τα, στη συνέχεια διπλώστε τα ξανά στη μέση και στρίψτε τα ξανά. Συνδέστε τα άκρα.
Βήμα 10:
Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ και τηγανίζουμε τα ντόνατς σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας και γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 11:
Πασπαλίστε τα ντόνατς με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και λεία.
Μην παραψήσετε τα damahuas, θα πρέπει απλώς να είναι χρυσοκαφέ και τραγανά.
