Κοτετσίνο με φακές
Προέλευση της συνταγής
Στα ιταλικά σπίτια, τα Χριστούγεννα σερβίρονται λιπαρά χοιρινά λουκάνικα ή κοτετσίνο με βραστές φακές για να φέρουν ευημερία και πλούτο την Πρωτοχρονιά, καθώς το λιπαρό λουκάνικο συμβολίζει τον κορεσμό και την ευεξία, ενώ οι φακές μοιάζουν με χρήματα. Αν θέλετε να γιορτάσετε τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά με ιταλικό τρόπο, ετοιμάστε αυτό το χορταστικό και νόστιμο πιάτο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κοτέκινο
-
Φακή
-
Μικρές ντομάτες
-
Κρεμμύδι
-
Νερό
-
Ελαιόλαδο
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Δοχείο
- Καπάκι
- ωμοπλάτη
- Ψαλίδι
Αυτό το αρωματικό Cotecino με φακές είναι ο τέλειος συνδυασμός ιταλικού λουκάνικου, τρυφερών φακών και πικάντικων μπαχαρικών που θα αποτελέσει ένα από τα highlights του τραπεζιού σας.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τοποθετήστε το συσκευασμένο κοτεκίνο που αγοράσατε από το κατάστημα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2:
Κόψτε μια γωνία και στραγγίστε το υγρό από την σακούλα, ανοίξτε την σακούλα και κόψτε το λουκάνικο.
Βήμα 3:
Μουλιάστε τις φακές σε κρύο καθαρό νερό για αρκετές ώρες, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τους κόκκους.
Βήμα 4:
Προσθέστε μικρές ντομάτες και ένα μικρό κρεμμύδι στο τηγάνι με τις φακές.
Βήμα 5:
Ρίξτε περίπου ένα λίτρο κρύο νερό.
Βήμα 6:
Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 7:
Αλατίστε τις φακές και προσθέστε ελαιόλαδο.
Βήμα 8:
Ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά ακόμα.
Βήμα 9:
Μοιράστε τις φακές σε μπολ και βάλτε από πάνω φέτες κοτετσίνο.
Συμβουλές μαγειρικής
Αντί για κοτέκινο που αγοράζετε από το κατάστημα, το οποίο μπορείτε να παραγγείλετε online, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό λουκάνικο, παρασκευασμένο και βρασμένο εκ των προτέρων.
Για αυτό το πιάτο, επιλέξτε φακές με ξεχωριστή γεύση, ώστε να μην χάνεται στο φόντο του λουκάνικου.
