Κλασικό κοτόπουλο chakhokhbili γεωργιανού στιλ σε τηγάνι

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και προσθέτουμε αλάτι.

Βήμα 2:

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και τηγανίστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 3:

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4:

Γυρίστε το κοτόπουλο και πασπαλίστε με τριμμένο πιπέρι.

Βήμα 5:

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.

Βήμα 6:

Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι σε ένα πιάτο και σοτάρετε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 7:

Κόψτε την πιπεριά σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 8:

Ψιλοκόψτε τα βότανα και το σκόρδο.

Βήμα 9:

Προσθέστε γλυκιά πάπρικα, khmeli-suneli και πελτέ ντομάτας στα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με τα μπαχαρικά και σοτάρετε ελαφρά.

Βήμα 10:

Προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Βήμα 11:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι με τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι κατά βούληση.

Βήμα 12:

Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα λαχανικών, σκεπάστε το και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Βήμα 13:

Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη, αν χρειάζεται.

Βήμα 14:

Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.

Βήμα 15:

Προσθέστε βότανα στο τελικό πιάτο και ανακατέψτε.

Συμβουλές μαγειρικής

Στο πρώτο στάδιο, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, απλώς ροδίστε το.

Ανακατέψτε τα λαχανικά ενώ σιγοβράζετε για να μην καούν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μυρωδικά, αλλά τα καλύτερα είναι ο κόλιανδρος, ο μαϊντανός και τα φύλλα βασιλικού—πράσινα ή μοβ—. Αυτά τα μυρωδικά μπορούν να προστεθούν στο τελευταίο στάδιο μαζί με το σκόρδο ή στο τελικό πιάτο.