Ορεκτικό πατάτας Σκορδαλιά
Προέλευση της συνταγής
Ο πουρές πατάτας θεωρείται ένα από τα πιο συνηθισμένα συνοδευτικά πιάτα—και αυτό είναι κρίμα! Όλα εξαρτώνται από τον τρόπο που τον παρασκευάζετε. Το ελληνικό αλμυρό ορεκτικό Σκορδαλιά μπορεί να φτιαχτεί με συνηθισμένες πατάτες, αλλά οι προσθήκες—κυρίως λιωμένο σκόρδο και αμύγδαλα—εγγυώνται μια πραγματικά εκπληκτική γευστική εμπειρία!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πατάτα
-
Αμύγδαλο
-
Σκόρδο
-
Ξίδι από λευκό κρασί
-
Ελαιόλαδο
-
Φρέσκος μαϊντανός
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
ξύσμα λεμονιού
-
Νερό
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Δοχείο
- Καπάκι
- ωμοπλάτη
- Μίξερ
- Τρίφτης
- Τολκούσκα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε αλάτι, τις βράζουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και τις μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2:
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα, ανακατέψτε και αφήστε τα για 10 λεπτά.
Βήμα 3:
Ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα.
Βήμα 4:
Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το ξίδι από λευκό κρασί και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 5:
Στραγγίστε τις πατάτες και λιώστε τες καλά με έναν μύλο.
Βήμα 6:
Προσθέστε το μείγμα αμυγδάλου και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Προσθέστε αλάτι κατά βούληση, ανακατέψτε, προσθέστε μυρωδικά, ξύσμα λεμονιού και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Όταν ξεφλουδίζετε αμύγδαλα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάντια - με αυτόν τον τρόπο δεν θα τρίβετε τα δάχτυλά σας και δεν θα μυρίζουν σαν ξηρούς καρπούς.
Για την παρασκευή πουρέ πατάτας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό μύλο.
