Τηγανητές πατάτες κορεάτικου τύπου
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες
-
Αλεύρι
-
άμυλο καλαμποκιού
-
Αλας
-
Πιπέρι
-
Μαύροι σπόροι σουσαμιού
-
Πάστα τζίντζερ
-
Σκόρδο
-
Νερό
-
Φυτικό λάδι
Για τη σάλτσα:
-
Σκόρδο
-
Πάστα τζίντζερ
-
Σάλτσα σόγιας
-
καστανή ζάχαρη
-
Κέτσαπ
-
σάλτσα σριράτσα
-
Σουσάμι
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Σύρμα
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Εξαφριστήρι
Οι τηγανητές πατάτες είναι αγαπημένες σε πολλούς, χάρη στην ραβδωτή επιφάνειά τους, η οποία τις βοηθά να απορροφούν τη σάλτσα. Οι τηγανητές πατάτες συχνά συνδέονται με το αμερικανικό fast food, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να αποτελέσουν μέρος καμίας κουζίνας. Δοκιμάστε κορεάτικες τηγανητές πατάτες, παναρισμένες και γαρνιρισμένες με μια ανατολίτικη σάλτσα.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κορν φλάουρ, το αλάτι, το πιπέρι και τους μαύρους σπόρους σουσαμιού σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Ρίχνουμε νερό σε μερίδες και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Βήμα 3:
Προσθέστε την πάστα τζίντζερ και το λιωμένο σκόρδο.
Βήμα 4:
Βάλτε τις κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες στο παρασκευασμένο μείγμα και καλύψτε τις καλά με το μείγμα.
Βήμα 5:
Ρίξτε λάδι για τηγάνισμα σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεστάνετε το.
Βήμα 6:
Τηγανίζουμε τις πατάτες σε δόσεις σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7:
Ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι, προσθέστε την πάστα τζίντζερ και το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε ελαφρά.
Βήμα 8:
Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, την κέτσαπ και τη σάλτσα Sriracha στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και βράστε.
Βήμα 9:
Βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι, τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα και τις σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά.
Βήμα 10:
Πασπαλίστε με λευκό σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού τηγανίσματος, κόψτε ένα κομμάτι πατάτας σε σουβλάκι και βάλτε το μέσα στο λάδι. Αν σχηματιστούν φυσαλίδες και ανέβουν στην επιφάνεια, το λάδι έχει τη σωστή θερμοκρασία.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη σάλτσα τσίλι αντί για σάλτσα Sriracha.
