Καλαμάρι σε σάλτσα σκόρδου
Προέλευση της συνταγής
Τα καλαμάρια—ολόκληρα, κομμένα σε φέτες, ακόμη και τα πλοκάμια αυτών των κεφαλόποδων—αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη σε σαλάτες και ορεκτικά. Ελαφρώς τηγανισμένα σε πικάντικη σάλτσα σκόρδου, τα ροδέλες καλαμαριού είναι ιδανικά ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Δαχτυλίδια καλαμαριών
-
Ασβεστος
-
Ελαιόλαδο
-
Βούτυρο
-
Ψιλοκομμένο άνηθο
-
Σκόρδο
-
Πιπέρι καγιέν
-
Αλας
-
Μαύρο πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
Το καλαμάρι σε σάλτσα σκόρδου είναι ένα τρυφερό και γευστικό πιάτο που μαγειρεύεται σε μόλις 20 λεπτά. Ιδανικό ως ορεκτικό ή συνοδευτικό σαλάτας - απλό, νόστιμο και εκλεπτυσμένο!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το καλαμάρι σε ροδέλες, ξεπλύνετε και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Βήμα 2:
Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε.
Βήμα 3:
Προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4:
Προσθέστε τα ροδέλες καλαμαριού, ανακατέψτε και σοτάρετε για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5:
Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι και χυμό λάιμ. Ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε και σβήνουμε την εστία.
Συμβουλές μαγειρικής
Αποψύξτε εντελώς τα κατεψυγμένα καλαμάρια πριν τα μαγειρέψετε.
Μην παραψήσετε τα καλαμάρια, αλλιώς θα γίνουν σαν καουτσούκ.
Σερβίρετε τα καλαμάρια σε σάλτσα σκόρδου ζεστά.
