Σπιτικό τυρί κρέμα
Προέλευση της συνταγής
Το τυρί κρέμα, ως προϊόν, έχει μακρά ιστορία. Οι ρίζες του μπορούν να εντοπιστούν στην αρχαιότητα, όταν οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν ζωικό γάλα για την παραγωγή διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων. Ωστόσο, στις Ηνωμένες Πολιτείες, στις αρχές του 19ου αιώνα, αναπτύχθηκε η σύγχρονη εκδοχή του τυριού κρέμα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Γάλα μη αποβουτυρωμένο
-
Ξινόγαλα
-
Βούτυρο
-
Κρέμα
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Κουτάλι
- Κουτάλα
- Κόσκινο
- Επεξεργαστής τροφίμων
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε το γάλα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά.
Βήμα 2:
Σταδιακά, ανακατεύοντας, ρίχνουμε το ξινόγαλα ή το αραιωμένο φυσικό γιαούρτι.
Βήμα 3:
Όταν ο ορός γάλακτος διαχωριστεί, σβήστε τη φωτιά, πετάξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα σουρωτήρι και πιέστε καλά.
Βήμα 4:
Βάλτε το μαλακό τυρί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 5:
Μεταφέρετε το τυρί κρέμα σε ένα δοχείο, σκεπάστε το καλά με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.
Συμβουλές μαγειρικής
Το βουτυρόγαλα στις αγγλικές συνταγές δεν είναι βουτυρόγαλα, όπως υποδηλώνουν οι μηχανικές μεταφράσεις, αλλά ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και μοιάζει περισσότερο με το ξινόγαλα. Εάν επιθυμείτε, το ξινόγαλα μπορεί να αντικατασταθεί με αραιωμένο φυσικό γιαούρτι ή κεφίρ.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε σπιτικό τυρί κρέμα στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.
