Κρουτόν σκόρδου
Προέλευση της συνταγής
Τα κρουτόν με σκόρδο έχουν μακρά ιστορία και αποτελούν ένα δημοφιλές ορεκτικό σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Η προέλευσή τους μπορεί να εντοπιστεί σε διάφορους πολιτισμούς όπου χρησιμοποιούνταν ψωμί και σκόρδο στη μαγειρική. Τα κρουτόν με σκόρδο έχουν επίσης βρει μια θέση στη ρωσική κουζίνα, όπου παρασκευάζονται με διάφορες προσθήκες, όπως τυρί, βότανα ή μπαχαρικά. Έχουν γίνει δημοφιλή ως ορεκτικό για σούπες και κυρίως πιάτα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Μαύρο ψωμί
-
Φυτικό λάδι
-
Αλας
-
Σκόρδο
-
Κρέμα γάλακτος
-
Μαγιονέζα
-
Ανηθο
-
Χαλαπένιο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Τηγάνι
- Χαρτοπετσέτες
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια πάχους περίπου 1 cm.
Βήμα 2:
Κόβουμε τα κομμάτια ψωμιού σε λωρίδες πάχους 1 εκ.
Βήμα 3:
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
Βήμα 4:
Τηγανίζουμε το ψωμί και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε τα κρουτόν σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τα να απορροφήσουν το περιττό λάδι.
Βήμα 6:
Τρίψτε τα κρουτόν με σκελίδες σκόρδο.
Βήμα 7:
Αλατίστε τα κρουτόν.
Βήμα 8:
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τον άνηθο, το σκόρδο και την πιπεριά jalapeño και σερβίρετε τη σάλτσα με κρουτόν.
Συμβουλές μαγειρικής
Τα κρουτόν δεν χρειάζεται απαραίτητα να κοπούν τόσο χοντρά, αλλά αν τα κόψετε πιο λεπτά, το ψωμί μπορεί να στεγνώσει κατά το τηγάνισμα και να καταλήξει με κρουτόν αντί για τοστ.
Το τρίψιμο των κρουτόν με σκόρδο συνιστάται μόνο όταν το ψωμί έχει σχηματίσει μια σκληρή κρούστα, η οποία θα αφαιρεί το σκόρδο σαν τρίφτης. Είναι επίσης καλύτερο να τρίβετε τα κρουτόν όσο είναι ακόμα ζεστά, ώστε να απελευθερωθεί και να απορροφηθεί καλύτερα η γεύση του σκόρδου.
