Αποξηραμένα φρούτα uzvar
Προέλευση της συνταγής
Το Uzvar, ή vzvar, είναι ένα παλιό ρωσικό ποτό παρόμοιο με την κομπόστα. Ωστόσο, υπάρχει μια διαφορά: ενώ η κομπόστα βράζεται από την αρχή μέχρι το τέλος, το uzvar μουλιάζεται, βράζει και στη συνέχεια αποσύρεται από τη φωτιά. Αυτό το ποτό διατηρεί πολλά περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Τοποθετήστε μια κανάτα με αρωματικά αποξηραμένα φρούτα uzvar στο τραπέζι κατά τη διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων διακοπών.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αποξηραμένα μήλα
-
Αποξηραμένο αχλάδι
-
Δαμάσκηνα
-
Σταφίδα
-
Μέλι
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Δοχείο
- Καπάκι
- ωμοπλάτη
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μπολ, καλύψτε με νερό και αφήστε τα για 20-30 λεπτά.
Βήμα 2:
Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
Βήμα 3:
Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα, βράστε τα και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά.
Βήμα 4:
Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να μουλιάσει.
Βήμα 5:
Όταν το ουζβάρ ζεσταθεί, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6:
Αφήστε το ουζβάρ να κρυώσει, στραγγίστε τα αποξηραμένα φρούτα, ρίξτε το σε μια κανάτα και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν φτιάχνετε uzvar με ζάχαρη αντί για μέλι, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε βραστό νερό, σιγοβράστε για λίγα λεπτά και μόνο μετά προσθέστε αποξηραμένα φρούτα.
Μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι όχι μόνο με ένα καπάκι, αλλά και με μια πετσέτα ή κουβέρτα, ώστε το ουζβάρ να κρυώσει πιο αργά και τα αποξηραμένα φρούτα να απελευθερώσουν καλύτερα τη γεύση τους.
Μην προσθέτετε μέλι στο ζεστό uzvar, διαφορετικά οι ευεργετικές του ιδιότητες θα χαθούν σε μεγάλο βαθμό.