Παραδοσιακό σοτσίβο
Προέλευση της συνταγής
Το Σότσιβο είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που σερβίρεται με το πρώτο αστέρι την παραμονή των Χριστουγέννων. Το κλασικό σότσιβο είναι ένας χυλός, συνήθως κεχρί, αναμεμειγμένος με μέλι, αποξηραμένα φρούτα, βρασμένους σπόρους παπαρούνας και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Συμβολίζει την αρχή μιας νέας ζωής και την ευημερία της. Στις μέρες μας, το σότσιβο συχνά παρασκευάζεται με ρύζι, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και μέλι.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Στρογγυλόκοκκο ρύζι
-
Μέλι
-
Αποξηραμένα βερίκοκα
-
Σταφίδα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Κουτάλι
- Δοχείο
- Σουρωτήρι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεπλύνετε καλά το στρογγυλό ρύζι, μουλιάστε το σε κρύο νερό για 2 ώρες και στραγγίστε το νερό.
Βήμα 2:
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το πλυμένο ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας.
Βήμα 3:
Στραγγίστε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι. Ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Ξεπλύνετε και βράστε τις σταφίδες στον ατμό σε βραστό νερό.
Βήμα 5:
Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες στο ρύζι και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Αφήστε το χυμό να σταθεί για μία ώρα και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Προσθέστε μέλι στο ρύζι όσο είναι ακόμα ζεστό – αυτό θα βοηθήσει τα υλικά να αναμειχθούν καλύτερα.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο σότσιβο βρασμένους παπαρουνόσπορους, λιωμένους με ζάχαρη, και ξηρούς καρπούς – αυτή η συνταγή θα είναι ακόμα πιο κλασική.