Μπριζόλα με πατάτες χωριάτικου τύπου

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Κόψτε τον χοιρινό λαιμό σε κομμάτια πάχους 1,5-2 cm.

Βήμα 2:

Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα μπολ και πασπαλίστε το με αλάτι, σκόρδο, χμελί-σουνέλι, πάπρικα, πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο και ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας λάδι.

Βήμα 3:

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και προσθέστε το στο κρέας, ανακατέψτε τη μαρινάδα και μαρινάρετε για τουλάχιστον 5-6 ώρες, ή ακόμα καλύτερα, 12 ώρες.

Βήμα 4:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε φέτες.

Βήμα 5:

Τοποθετήστε το χαρτί σε ένα ταψί και προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 μοίρες (αν υπάρχει λειτουργία ψησίματος με γκριλ, ενεργοποιήστε την).

Βήμα 6:

Αλείψτε τις πατάτες με λάδι, αλατοπιπερώστε, προσθέστε πάπρικα και σκόρδο. Ανακατέψτε και τοποθετήστε τις σε χαρτί κουζίνας.

Βήμα 7:

Προσθέστε δεντρολίβανο και τοποθετήστε το ταψί με τις πατάτες στο φούρνο.

Βήμα 8:

Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη σχάρα πάνω από το ταψί με τις πατάτες και αφήστε τες να ψηθούν για 15-20 λεπτά.

Συμβουλές μαγειρικής

Ανάλογα με το πάχος των μπριζολών σας, προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος. Συνιστώνται 15-20 λεπτά για μπριζόλες πάχους 1,5 cm.

Όταν επιλέγετε κρέας για μια μπριζόλα, βεβαιωθείτε ότι έχει στρώματα λίπους, τα οποία είναι υπεύθυνα για την εξαιρετική γεύση όταν τηγανίζεται.

Να είστε προσεκτικοί και να ελέγχετε πάντα το χοιρινό κρέας για να δείτε αν είναι ψημένο. Σε αντίθεση με το μοσχάρι, το χοιρινό δεν τρώγεται σπάνια.