Ισραηλινό Σακσούκα
Προέλευση της συνταγής
Το Shakshuka—ένα είδος τηγανητού αυγού με ντομάτες—είναι ένα πιάτο που δανείστηκαν οι Μαροκινοί Εβραίοι από την τοπική κουζίνα. Δεδομένου ότι οι Μαροκινοί αποτελούν τη δεύτερη μεγαλύτερη εβραϊκή κοινότητα στο Ισραήλ, αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εκεί.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ντομάτες
-
πιπεριά
-
Αυγό
-
Νερό
-
Κόκκινο κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Πελτές ντομάτας
-
Ελαιόλαδο
-
Πάπρικα
-
Αλας
-
Κύμινο
-
Μαϊντανός
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Δοχείο
- Καπάκι
- ωμοπλάτη
Δοκιμάστε ένα ισραηλινό πρωινό—ένα αρωματικό και χορταστικό πιάτο με αυγά, ντομάτες και μπαχαρικά. Είναι ο ιδανικός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας, προσφέροντας τις ζωντανές γεύσεις και τη ζεστασιά της ανατολίτικης κουζίνας.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε τις ντομάτες και την κόκκινη πιπεριά σε μεσαία κομμάτια και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 2:
Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστά δοχεία.
Βήμα 3:
Ρίξτε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη πιπεριά, το λιωμένο σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε και σοτάρετε ελαφρά.
Βήμα 4:
Βάλτε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πάπρικα, αλάτι, κύμινο, 120 ml νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
Βήμα 5:
Κάντε βαθουλώματα στα λαχανικά και ρίξτε μέσα τα αυγά.
Βήμα 6:
Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να δέσουν τα ασπράδια.
Βήμα 7:
Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε ατομικά.
Συμβουλές μαγειρικής
Μην παραψήσετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, απλώς χρειάζεται να βγάλουν τη γεύση τους.
Οι εσοχές για τα αυγά στα λαχανικά πρέπει να είναι αρκετά βαθιές ώστε να μην εξαπλώνονται στην επιφάνεια.
Όταν σερβίρετε shakshuka, πάρτε τα αυγά μαζί με μια μερίδα λαχανικά. Προσπαθήστε να μοιράσετε το πιάτο ομοιόμορφα στους καλεσμένους.
Δεν κάνω εσοχές για τα αυγά. Τα σπάω απευθείας στο μείγμα λαχανικών. Βγαίνει υπέροχο και δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξεχωριστή μερίδα λαχανικών στο αυγό.