Αέρινες τηγανίτες
Προέλευση της συνταγής
Οι τηγανίτες είναι συγγενείς των δικών μας τηγανιτών, ή μάλλον, των τηγανιτών, που παρασκευάζονται στη Βόρεια Αμερική, όπου είναι πολύ δημοφιλείς. Η τηγανίτα σημαίνει κυριολεκτικά «τηγανίτα». Οι αμερικανικές τηγανίτες θεωρούνται παραδοσιακό πιάτο πρωινού και σύμβολο σπιτικής άνεσης, και συχνά τρώγονται με μαρμελάδα, σοκολάτα ή σιρόπι σφενδάμου. Οι τηγανίτες είναι πολύ εύκολες και γρήγορες στην παρασκευή τους, καθιστώντας τες μια λιχουδιά για κάθε νοικοκυρά, ακόμα και για έναν φανατικό εργένη.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αυγά
-
Ζάχαρη
-
Ζάχαρη βανίλιας
-
Ηλιέλαιο
-
Γάλα
-
Αλεύρι
-
Μπέικιν πάουντερ
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Σύρμα
- Πλάκα
- Τηγάνι
Οι αέρινες τηγανίτες είναι τρυφερές και αφράτες τηγανίτες, ιδανικές για πρωινό ή επιδόρπιο. Η ελαφριά υφή και η απαλότητά τους τις καθιστούν ιδιαίτερα νόστιμες όταν συνδυάζονται με σιρόπι, μούρα ή φρέσκα φρούτα.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και πασπαλίστε τα με ζάχαρη.
Βήμα 2:
Προσθέστε ηλιέλαιο, ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 3:
Προσθέστε γάλα στα αυγά και κοσκινίστε το αλεύρι μέσα σε αυτό.
Βήμα 4:
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε ξανά ομοιόμορφα.
Βήμα 5:
Ρίξτε το μείγμα σε ένα καθαρό, ζεστό τηγάνι, χρησιμοποιώντας ένα έως ενάμιση κουτάλι για κάθε τηγανίτα.
Βήμα 6:
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι η επιφάνειά τους να ροδίσει.
Συμβουλές μαγειρικής
Δεν πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη για πολύ ώρα, διαφορετικά θα απελευθερωθεί υπερβολική γλουτένη.
Μην χρησιμοποιείτε μίξερ για να ανακατέψετε τη ζύμη, καθώς τα εξαρτήματα του μίξερ ζεσταίνονται και ενεργοποιούν το μπέικιν πάουντερ, εμποδίζοντας τη ζύμη να φουσκώσει με την πάροδο του χρόνου.
Σερβίρετε τις τηγανίτες στοιβαγμένες και περιχυμένες με σιρόπι, μαρμελάδα ή μέλι.