Πρωτοχρονιάτικα cupcakes με μπάλες
Προέλευση της συνταγής
Αυτά τα νόστιμα και όμορφα cupcakes, που θυμίζουν διακοσμητικές χιονόμπαλες, είναι ιδανικά για να σερβίρετε κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο ή στο γιορτινό σας τραπέζι. Αυτή η μοναδική συνταγή θα σας βοηθήσει να κάνετε τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς σας πραγματικά αξέχαστο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Μπάλες
-
Νερό
-
Ζελατίνη
Κόκκινα βελούδινα cupcakes
-
Ζάχαρη
-
Φυτικό λάδι
-
Αυγό
-
Εκχύλισμα βανίλιας
-
Βουτυρόγαλα
-
Χρωστικές τροφίμων
-
Αλεύρι
-
Κακάο
-
Αλας
-
Μαγειρική σόδα
-
Μπέικιν πάουντερ
Διακόσμηση
-
Ανθότυρο
-
Βαριά κρέμα
-
Ζάχαρη άχνη
-
Εκχύλισμα βανίλιας
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Αναμικτής
- ωμοπλάτη
- Ταψί για cupcakes
- Οδοντογλυφίς
- Χάρτινα καλούπια
- Αφρός χαρτονιού
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Φουσκώστε ένα μικρό μπαλόνι, δέστε το και στερεώστε τον κόμπο σε ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.
Βήμα 2:
Διαλύστε τρία φακελάκια ζελατίνης σε σκόνη σε νερό και αφήστε τα να διογκωθούν για 5 λεπτά.
Βήμα 3:
Λιώστε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό έως ένα λεπτό, αφαιρώντας τον αφρό.
Βήμα 4:
Μουλιάστε τις μπάλες σε ζελατίνη και κρεμάστε τες όλη τη νύχτα για να στεγνώσουν, κολλώντας τα σουβλάκια σε μια σανίδα από αφρώδες υλικό.
Βήμα 5:
Κόψτε και ξεφουσκώστε τις μπάλες, ξεχωρίστε τες προσεκτικά από το κέλυφος ζελατίνης, βγάλτε τες, ισιώστε προσεκτικά τις μπάλες ζελατίνης και κόψτε ομοιόμορφα την άκρη.
Βήμα 6:
Ας φτιάξουμε τα cupcakes. Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε με ένα μίξερ.
Βήμα 7:
Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας, ρίξτε το ξινόγαλα. Χτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 8:
Προσθέστε κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε με ένα μίξερ.
Βήμα 9:
Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ στο ίδιο μπολ. Ανακατέψτε με ένα μίξερ και μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε χάρτινες κυματοειδείς θήκες για cupcakes σε μια φόρμα για muffins και γεμίστε τη μέχρι τη μέση με ζύμη.
Βήμα 11:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 177 βαθμούς και ψήνουμε για 18-20 λεπτά.
Βήμα 12:
Χτυπήστε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ με ένα μίξερ και ανακατέψτε το με μια σπάτουλα.
Βήμα 13:
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 14:
Προσθέστε ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας με ένα μίξερ.
Βήμα 15:
Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 16:
Διακοσμήστε τα cupcakes με κρέμα, μικρά διακοσμημένα μπισκότα με τζίντζερ και τρούφα και καλύψτε τα με μπαλάκια ζελατίνης.
Συμβουλές μαγειρικής
Να είστε πολύ προσεκτικοί όταν αφαιρείτε την μπάλα από την αποξηραμένη μπάλα ζελατίνης για να μην τη σκίσετε. Αν είναι βαθουλωμένη, μπορείτε να την ισιώσετε απαλά.
Προσθέστε τα υλικά στη ζύμη και χτυπήστε σταδιακά την κρέμα, ανακατεύοντας με ένα μίξερ.