Μπράουνι με σαντιγί και σοκολάτα

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Βάλτε 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο βούτυρο και 100 γραμμάρια σταγόνες μαύρης σοκολάτας σε ένα μπολ.

Βήμα 2:

Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3:

Βάλτε 120 γραμμάρια αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ σε ένα σουρωτήρι και κοσκινίστε τα στο μπολ με τα λιωμένα υλικά.

Βήμα 4:

Προσθέστε ζάχαρη και 125 ml ζεστού γάλακτος και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Βήμα 5:

Στρώστε τον πάτο ενός ταψιού με χαρτί ψησίματος, ρίξτε μέσα τη ζύμη σοκολάτας και ισιώστε την με μια σπάτουλα.

Βήμα 6:

Τοποθετήστε μια μεταλλική σχάρα σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά.

Βήμα 7:

Τοποθετήστε το ταψί με τη ζύμη στο γουόκ και ψήστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 22 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 8:

Σε ένα μπολ, ρίξτε 150 ml κρέμα γάλακτος, 25 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.

Βήμα 9:

Γυρίστε το ταψί, τοποθετήστε την ψημένη ζύμη για brownie σε μια σανίδα, αφαιρέστε το χαρτί και κόψτε τη ζύμη σε κύκλους με ένα μικρό μεταλλικό πρότυπο.

Βήμα 10:

Τοποθετήστε τις κούπες brownie σε ένα ποτήρι και περιχύστε με σαντιγί.

Βήμα 11:

Λιώστε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε 60 χιλιοστόλιτρα ζεστού γάλακτος και ρίξτε το πάνω από το επιδόρπιο, στη συνέχεια πασπαλίστε με ψίχουλα από το υπόλοιπο στρώμα κέικ.

Συμβουλές μαγειρικής

Αντί να ψήσετε τα brownies σε γουόκ, μπορείτε να τα ψήσετε με τον συνηθισμένο τρόπο στο φούρνο στους 170 βαθμούς για τον ίδιο χρόνο.
Για το χτύπημα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33-35%.
Μπορείτε να κρυώσετε λίγο το επιδόρπιο πριν το σερβίρετε.

Συνταγές για επιδόρπια