Κηδεία κουτιά
Προέλευση της συνταγής
Η κηδεία κούτια είναι ένα τελετουργικό πιάτο γνωστό από την αρχαία Ελλάδα. Στην αρχαιότητα, αυτό το κηδεία πιάτο παρασκευαζόταν από σιτάρι ή κριθάρι, αλλά σήμερα παρασκευάζεται συχνότερα με ρύζι, ζάχαρη, σταφίδες και μέλι. Για την παραμονή των Χριστουγέννων, παρασκευάζεται μια εορταστική εκδοχή της κούτιας με έντονα χρωματιστά ζαχαρωμένα φρούτα. Ετοιμάστε την κηδεία κούτια σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ρύζι
-
Σταφίδα
-
Ζάχαρη
-
Αλας
-
Μέλι
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Δοχείο
- Καπάκι
- Πετσέτα
- Κόσκινο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό ώστε να το καλύψει περίπου 2,5 εκατοστά. Προσθέστε λίγο αλάτι, αν θέλετε.
Βήμα 2:
Βράστε το ρύζι, σκεπάστε το, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο.
Βήμα 3:
Ξεπλύνετε το μαγειρεμένο ρύζι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Βήμα 4:
Τοποθετήστε το ρύζι σε μια πετσέτα και απλώστε το για να φύγει η υπερβολική υγρασία.
Βήμα 5:
Ξεπλύνετε τις σταφίδες και τοποθετήστε τες σε μια πετσέτα. Στεγνώστε τες μαζί για μιάμιση ώρα.
Βήμα 6:
Βάλτε τις σταφίδες και το ρύζι σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
Συμβουλές μαγειρικής
Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να εξατμιστεί το νερό και στη συνέχεια δοκιμάστε το. Αν το ρύζι είναι ακόμα λίγο ωμό, προσθέστε λίγο νερό και αφήστε το να εξατμιστεί ξανά, σκεπασμένο.
Το ρύζι δεν πρέπει να βράζει έντονα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.