Κουτάμπ σε τηγάνι

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε ζεστό νερό και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Βήμα 2:

Ζυμώνουμε τη ζύμη, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά.

Βήμα 3:

Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και τη μέντα.

Βήμα 4:

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 5:

Προσθέστε το κρεμμύδι στο μπολ με το σπανάκι, αλατοπιπερώστε. Προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε.

Βήμα 6:

Πασπαλίστε αλεύρι σε μια επίπεδη επιφάνεια και κόψτε τη ζύμη σε περίπου 25 μικρά κομμάτια.

Βήμα 7:

Τυλίξτε τα κομμάτια που προκύπτουν σε μπάλες και καλύψτε με μεμβράνη.

Βήμα 8:

Ανοίξτε την μπάλα ζύμης πολύ λεπτή, έτσι ώστε να είναι μεγαλύτερη από την παλάμη του χεριού σας.

Βήμα 9:

Τοποθετήστε τη γέμιση πάνω στη ζύμη και διπλώστε την πάνω από τον εαυτό της σαν βιβλίο. Κλείστε τις άκρες και κόψτε προσεκτικά ό,τι περισσεύει, κατά προτίμηση με ένα διακοσμητικό μαχαίρι.

Βήμα 10:

Ψήστε σε ένα στεγνό τηγάνι από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 11:

Τοποθετήστε νέες μερίδες στο τηγάνι, τη μία πάνω στην άλλη, λαδώστε με λάδι και σκεπάστε με καπάκι.

Συμβουλές μαγειρικής

Για την πράσινη γέμιση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε χόρτα και βότανα - σπανάκι, άνηθος, μαϊντανός, οξαλίδα, εστραγκόν, βασιλικός, εστραγκόν, πράσινα κρεμμυδάκια και κόλιανδρος.

Όταν ανοίγετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε λιγότερο αλεύρι, διαφορετικά θα καεί και θα καπνίσει κατά το τηγάνισμα.

Αν η ζύμη έχει στεγνώσει λίγο και οι άκρες δεν σφραγίζουν καλά, πρέπει να τις βρέξετε με ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό ή νερό.