Καλίτκι με τυρί cottage
Προέλευση της συνταγής
Τα καλίτκι—μερικές φορές ονομάζονται και «κολιάντκι»—ήταν αρχικά ένα παραδοσιακό καρελιανό πιάτο, το οποίο υιοθετήθηκε από τους Ρώσους που ζούσαν κοντά στους Καρελιανούς. Αυτά τα απλά αρτοσκευάσματα σερβιρίζονταν σε όσους πήγαιναν από σπίτι σε σπίτι τραγουδώντας τα κάλαντα. Τα καλίτκι συνήθως ψήνονταν από ζύμη σίκαλης και γεμίζονταν με πατάτες, λάχανο, μανιτάρια ή χυλό. Σας προτείνουμε να ψήσετε γλυκά καλίτκι με τυρί cottage.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κρέμα γάλακτος
-
Αυγό
-
Αλας
-
Αλεύρι σίκαλης
-
Αλεύρι σίτου
-
Τυρί cottage 5%
Σκεύη κουζίνας
- Επιτροπή
- Μπολ
- πλάστης
- ωμοπλάτη
- Ταινία
Τα αρωματικά καλίτκι από αλεύρι σίκαλης με τυρί cottage είναι ένα παραδοσιακό καρελιανό πιάτο που γοητεύει με τη λεπτή γεύση και την ευκολία παρασκευής τους. Αυτές οι χρυσαφένιες πίτες με γέμιση από τυρί cottage είναι ιδανικές για πρωινό, ένα ζεστό πάρτι τσαγιού ή ένα χορταστικό σνακ. Η συνταγή μας χρησιμοποιεί μόνο φυσικά συστατικά: το αλεύρι σίκαλης προσδίδει μια ξεχωριστή γεύση στη ζύμη και το τυρί cottage κάνει τη γέμιση ζουμερή και τρυφερή. Ψήστε τα στο φούρνο για μια τραγανή κρούστα ή πειραματιστείτε με γαρνιτούρες!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το αυγό και το αλάτι.
Βήμα 2:
Προσθέστε αλεύρι σίτου και ανακατέψτε.
Βήμα 3:
Προσθέστε αλεύρι σίκαλης και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Βήμα 5:
Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ, χτυπήστε το με το αυγό και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Αλευρώνουμε μια σανίδα, ανοίγουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε στη μέση και μετά κάθε μισό σε πέντε κομμάτια.
Βήμα 7:
Ανοίξτε κάθε κομμάτι, τοποθετήστε τυρί cottage στο κέντρο και τσιμπήστε τη ζύμη γύρω από τη γέμιση.
Βήμα 8:
Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να ζυμώνετε τη ζύμη με γάντια, ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας.
Τσιμπήστε χαλαρά τη ζύμη για να αφήσετε ένα «νησί» γέμισης στη μέση.