Ξυνολάχανο
Προέλευση της συνταγής
Το ξινολάχανο μοιάζει με παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, αλλά οι ιστορικοί ισχυρίζονται ότι οι Κινέζοι ήταν οι πρώτοι που ζύμωσαν λάχανο τον 3ο αιώνα π.Χ. Ωστόσο, δεν χρησιμοποιούσαν λευκό λάχανο, αλλά μια τοπική ποικιλία που ονομάζεται λάχανο Πεκίνου, που θυμίζει περισσότερο σαλάτα. Το λάχανο έφτασε στις Ρωσίες τον 9ο αιώνα, φερμένο από Έλληνες εμπόρους. Οι Ρώσοι αγρότες γενικά απέφευγαν να προσθέτουν αλάτι και ζάχαρη κατά τη ζύμωση του λάχανου, καθώς ήταν πολύ ακριβά, γι' αυτό και χρησιμοποιούσαν αλεύρι σίκαλης.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λευκό λάχανο
-
Καρότο
-
Μη ιωδιούχο αλάτι
-
Ζάχαρη
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
Τραγανό, γευστικό και απίστευτα υγιεινό, το ξινολάχανο είναι ένα πραγματικό κλασικό πιάτο ανάμεσα στις σπιτικές μαρμελάδες! Η συνταγή μας βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να φτιάξετε εύκολα ξινολάχανο στο σπίτι. Ζουμερό λάχανο, έντονα καρότα και η τέλεια ποσότητα αλατιού—όλα όσα χρειάζεστε για ένα τέλειο αποτέλεσμα. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη ακόμη και για αρχάριους και τα αποτελέσματα θα ενθουσιάσουν εσάς και την οικογένειά σας. Δοκιμάστε να φτιάξετε ξινολάχανο σύμφωνα με την κλασική μας συνταγή και θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που θα αποτελέσει μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε τραπέζι!
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το λάχανο και τα καρότα. Πιέστε τα μέσα στο βάζο.
Βήμα 3
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη από πάνω.
Βήμα 4
Σκεπάστε με νερό και τοποθετήστε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με καπάκι, για 3 ημέρες.
Βήμα 5
Τρυπήστε το λάχανο με ένα σουβλάκι 2-3 φορές την ημέρα. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με κρεμμύδια και περιχυμένο με φυτικό λάδι.